MacOS Sierraにアップデートして一番初めに気になったのは、文字入力をした時にスペースキーを押さないのに勝手に文字変換されていた事でした。慣れれば便利かもしれませんが、いまだに自分は慣れません。。
そこで、以前のスペースキーを押して変換させる状態に戻す方法ですが、下記の2つのステップだけです。
【1】システム環境設定 > キーボードへ移動します
【2】真ん中あたりの入力方法：ライブ変換のチェックボックスをオフ
これで、入力しても自動で変換されないようになりますので、自動変換を戻したい方は是非お試しください。